Rút xương cá thác lác bằng kéo
Trước hết, cá thác lác mua về bạn cho ra thau rửa cùng 1 ít nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút, đồng thời dùng kéo cắt bỏ mang dưới miệng cá, lấy dao cạo nhớt, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn dùng dao xẻ ngay cạnh lưng của cá thác lác để tách phần thịt ra làm 2. Tiếp tục, lấy muỗng nạo phần thịt cá, đến khi phần xương giữa được lộ rõ ra và không còn thịt nữa.
Cuối cùng, bạn lấy kéo cắt bỏ xương giữa và cả số xương li ti ở 2 cạnh bên của cá thác lác, rồi dùng muỗng nạo nốt phần cá thác lác còn lại là hoàn thành.
